いつもブログをチェックして頂きありがとうございます。
先日、26日（月）に神戸に行ってきました。
そうそう、年に一度の「昔にもどる日」（神戸ホテルシェレナ同窓会）です。
今回は、15年ぶりに再会した方もおられて「おぉ〜！お久しぶりですぅ〜〜！！」って感じでした。
勤務していた頃は上下関係、部署の違いナドで言えない事も、15年過ぎれば！言えちゃいます・・・って言うか、「言ってしまえ〜！」って感じ。
でも今回集まったメンバーは濃ぃ〜方が多かったなぁ〜。笑
皆40歳前後でみんな「料理長」！もしくは「店のオーナー」（濃ぃ〜！！笑）
「みんな、変わらヘンけど・・・山下は・・・ふけたなぁ〜」
がぁ〜ん！！！ショックゥ〜！！！！笑
そりゃ〜15年以上も時間が経てば、白髪も増えるし少なくもなるっちゅ〜ねん！笑
でも「一人前」に見てもらえてるだけでＯＫなんですけど。
また色々な方に「パワー」を頂き今後に生かせるように・・・・。
昨年も同じくお世話になった幹事の谷口さん、感謝感謝です。
今度は福山にも来てくださいよ！！
我師匠の「森シェフ」
いつもスイマセン！出来の悪い部下で。
いつまでも「悪がき」キャラで行きますので、今後ともヨロシクお願い致します。
後、某有名シティーホテルのフレンチシェフの上垣、僕と同じく「オーナー」の松井、渡辺さん、西川さん、川原さん・・・・・・皆さんありがとうございます。
今回は会えなかった方々、次回は集合しましょう！！
二次会で昨年同様お世話になった片山さん
今年で60歳！
お店も20年！
すごいッス！
お店にいるだけで片山さんの「大きさ」を感じます。
神戸に行く時は絶対に伺います。
なんだか、ムチャクチャな文章ですが・・・・感じたままを書きました。
又来年、「美味しいお酒」を飲む為に。
「がんばるぞぉ〜！！！」
明日から3月。
アレもコレも・・・・と考えているだけではダメですね。
実行あるのみ！
・・・と言うことで。
「シャンパン・フェアー」やります。
詳しくは次回をお楽しみに。
今日はこの辺で・・・・。
Ｐ．Ｓ.
松井君へ
さすがに飲みすぎましたね〜。
最後のお店でシャンパンが1杯飲めなかったので「ギブアップ」しました。
・・・でも、これだけは書いておきます。
「飲んでる間の記憶は、飛んでませんから！」笑
次回はお手柔らかに・・・お願い致します。
2007年02月28日
2007年02月20日
英会話・・・・
いつもブログをチェックしてくださって感謝感謝です。
先日、貸し切りがありまして・・・15名様。
15名様の内、11名様は外国の方で・・・当然日本人4名様は皆さん英語がペラペラ！！
カッコイイ〜。すっげ〜！！。
何名様か当店にご来店された事がある方もおられて、僕の事を・・・
「○※％＆＃〜！！＄？‘＊＋＝。」
って言っている・・？？？？
「あ〜！話せたらエエなぁ〜〜〜！！」
・・・で。
誰か「英会話」教えてくれませんか？
モチロン、タダでなんて言いません。
アレですかね〜、週に2，3回やらなきゃダメなんですかねぇ〜。
いやいや、今｢42歳」なんで・・・50歳までに話せるようになりたいなぁ〜。
ナニが一番近道なんですかね〜。
「自分はこうやって英語が話せるようになった！」
って言う実話がありましたら、ぜひぜひ聞かせてください。（メールでも結構ですよ）
「やる気」は２００％です！！
そうそう、その時ご来店の外国のお客様。
前回ご来店の時は京都から食事に来られて、食事が終って京都に帰られて・・・
「えぇ〜！食事の為だけに来られたんですか〜？！！！」
嬉しいやら・・むずがゆいやら・・・。
ちょっと考えましょ〜。
今日はこの辺で・・・。
先日、貸し切りがありまして・・・15名様。
15名様の内、11名様は外国の方で・・・当然日本人4名様は皆さん英語がペラペラ！！
カッコイイ〜。すっげ〜！！。
何名様か当店にご来店された事がある方もおられて、僕の事を・・・
「○※％＆＃〜！！＄？‘＊＋＝。」
って言っている・・？？？？
「あ〜！話せたらエエなぁ〜〜〜！！」
・・・で。
誰か「英会話」教えてくれませんか？
モチロン、タダでなんて言いません。
アレですかね〜、週に2，3回やらなきゃダメなんですかねぇ〜。
いやいや、今｢42歳」なんで・・・50歳までに話せるようになりたいなぁ〜。
ナニが一番近道なんですかね〜。
「自分はこうやって英語が話せるようになった！」
って言う実話がありましたら、ぜひぜひ聞かせてください。（メールでも結構ですよ）
「やる気」は２００％です！！
そうそう、その時ご来店の外国のお客様。
前回ご来店の時は京都から食事に来られて、食事が終って京都に帰られて・・・
「えぇ〜！食事の為だけに来られたんですか〜？！！！」
嬉しいやら・・むずがゆいやら・・・。
ちょっと考えましょ〜。
今日はこの辺で・・・。
2007年02月15日
バレンタインも終わり・・・
いつもブログのチェックありがとうございます。
バレンタインも終了、満席になり・・お断りしてしまったお客様スイマセン。
ＢＵＴ。バレンタイン？？って感じでもあったなぁ〜。
カップルで満席！！と思ってはいたのですが、そうでもなく。
昨日は満席のディナーを僕を含めて3人で営業。
最近４〜５人でやっているせいか・・・さすがに疲れました。
営業が終わってからの掃除と片付けで３時間、店を出たのはＡＭ2時・・・。
佐藤、田渕両名共にお疲れサン。
でも今日も貸切りの団体様で大変だけど「ファイト〜！！」
最近「ブログのサボシューズってどちらで購入されるんですか？？」と言うお問い合わせが立て続けにあり・・。
ウチも実は昨日電話で注文したばかりで・・タイミングってあるな〜と実感。
購入先は
株式会社 伝馬屋（てんまや）
�筺。娃魁檻械僑僑粥檻牽坑隠検｜甘� 小野田さん
小野田さんより了解を頂きましたのでご紹介しました。
オープンから「サボシューズ」履いてますけど、いいですね〜。（値段もいいけど）
通常はビニール製の「キッチンシューズ」ですけど、結構破損するのが早くて・・。
3ヶ月ぐらいで穴があいてしまったり・・。
一日10時間以上履くので、しょうがないですけどねぇ〜。
その点「サボ」は、僕で約1年間はもちます。丈夫でしょ？
近日中に届くから・・・大切にしよ〜っと。
昨日、今日と風が強く・・
通勤の車でＦＭラジオを聞いてると、「春一番が・・・」と何度も何度も言っていて・・。
「春一番・・」とアナウンサーが言うたびに・・そう・・アノ「春一番」が・・・・・「元気ですかぁ〜〜〜！！！！」って・・・。
一人車の中で笑って・・。
でも最近見ないよね〜、春一番・・・。
今日はこの辺で。
バレンタインも終了、満席になり・・お断りしてしまったお客様スイマセン。
ＢＵＴ。バレンタイン？？って感じでもあったなぁ〜。
カップルで満席！！と思ってはいたのですが、そうでもなく。
昨日は満席のディナーを僕を含めて3人で営業。
最近４〜５人でやっているせいか・・・さすがに疲れました。
営業が終わってからの掃除と片付けで３時間、店を出たのはＡＭ2時・・・。
佐藤、田渕両名共にお疲れサン。
でも今日も貸切りの団体様で大変だけど「ファイト〜！！」
最近「ブログのサボシューズってどちらで購入されるんですか？？」と言うお問い合わせが立て続けにあり・・。
ウチも実は昨日電話で注文したばかりで・・タイミングってあるな〜と実感。
購入先は
株式会社 伝馬屋（てんまや）
�筺。娃魁檻械僑僑粥檻牽坑隠検｜甘� 小野田さん
小野田さんより了解を頂きましたのでご紹介しました。
オープンから「サボシューズ」履いてますけど、いいですね〜。（値段もいいけど）
通常はビニール製の「キッチンシューズ」ですけど、結構破損するのが早くて・・。
3ヶ月ぐらいで穴があいてしまったり・・。
一日10時間以上履くので、しょうがないですけどねぇ〜。
その点「サボ」は、僕で約1年間はもちます。丈夫でしょ？
近日中に届くから・・・大切にしよ〜っと。
昨日、今日と風が強く・・
通勤の車でＦＭラジオを聞いてると、「春一番が・・・」と何度も何度も言っていて・・。
「春一番・・」とアナウンサーが言うたびに・・そう・・アノ「春一番」が・・・・・「元気ですかぁ〜〜〜！！！！」って・・・。
一人車の中で笑って・・。
でも最近見ないよね〜、春一番・・・。
今日はこの辺で。
2007年02月08日
バレンタインにはこのワイン
いつもブログをチェックして頂きありがとうございます。昨年と同じく・・「シャトー・カロン・セギュール」です。
今年は飲み頃の’９８年ヴィンテージ。
色々と考えてはいるのですが・・・
お客様に喜んで頂けるモノを・・・って。
通常結構なお値段のワインを2月15日まではグラスワインとして提供させて頂きます。
1グラスのお値段は・・・お問い合わせ下さい。
モチロン、ボトル売りもしますのでご心配なく！！
こうやって、僕のブログを見て下さっておられる方々はネットで「’９８カロンセギュール」で検索されていると思いますので、価格は出来る限り「バレンタイン・価格」にしますよ。
最近、「料理ネタ」ではないので少々申し訳なくおもっております。
・・・
そうそう、「オニオン・グラタン・スープ」はじめてます！！
（写真は後日アップしますね）
それと、2月中には「ランチメニュー」を変えます。
今まで「和紙」に貼り付けた一枚モノでしたが、「少しメニューらしくしたいな〜」と言う僕のワガママをスタッフが聞いてくれて・・・感謝感謝。
今度の「新メニュー」ではスープを入れてます。
追加でコースの中に加える事も出来たり、料理も少し変更が出来たり・・・。
やはり最終的には「美味しい」と言うお言葉を頂ける店にしたいですからね〜。
スープをランチに・・・と思ったのも「お客様からのコメント」「お帰りの際のお言葉」からです。
僕にヒントを下さる「お客様」皆さんに感謝いたします。
立春が過ぎ・・暖冬のまま「春」になりそうなこの頃。
気をゆるめる事無く風邪にはご注意ください。
最近「差し入れ」を頂く事があり、本当にスイマセン。
この場を借りて・・・・感謝いたします。（みんなで美味しく頂きました）
今日はこの辺で・・・・
2007年02月02日
「友」
いつもブログのチェックありがとうございます。僕の中学、高校時代からの「友」です。
3人そろうのは４年ぶり、ホント久しぶりでした。
何も気を使うことなく、ホンネのホンネで話せる友人がいる事の幸せを感じました。
店が終わってから、ＡＭ5時までやってる「居酒屋」さんへ。
もう高校生の頃にもどったか？ぐらいバカバカしい話し・・・かと思えば、さすがに４０過ぎのオッチャンらしく「経営」について真面目なトーク。
「それやからアカンねん！！」
「そ〜か〜！？普通やろ〜！！」なんて・・。
中央の荒井君。
福山で頑張ってる「音響」会社、「アイミックス」代表
向かって右の桑田君。
東京、蒲田で「ＢＡＲ ＴＩＭＥ」を経営するバーテンダー。
それぞれ「○○ワールド」って言うぐらい自分の世界があって刺激を受けましたね〜。
「料理人とバーテンダーって、どっちが変わってる？？」
「そりゃ〜バーテンダーやろ〜！！」
「アホか〜！料理人やろ〜！！料理人は変人ばっかりやろ〜！！」（笑）
ど〜でもいいけど・・・酔っ払いの「たわごと」です。
桑田が店をオープンして4年、僕が6年、荒井は10年ぐらい？
これからも１００％ホンネトークでお願いします。
おまけ・・
その日、いい気分でＡＭ3時過ぎにタクシーに乗って帰宅。
タクシーを降りて少し歩いて家の前・・・。さ、寒い・・。
カギを開けようとポケットをゴソゴソ・・ん？・・・ゴソゴソ・・・ん？ん？
な！・・・ない！・・・・。マ・マジ？マジンガー？ゼット〜！！！
寒い！寒さが増してきた！！！
取りあえず、奥さんの携帯電話に・・・・で・でない。
チャイムを・・・「ピンポーン」・・・でない、寝てるわな〜4時。
3分ぐらい悩み・・・家の電話・・どぉ〜する？でなかったら！！！
「ふぁ〜い？どしたの？」
「今、家の前・・」ほっと一安心。
寝室のドアをたまたま開けて寝ていたらしく、電話が聞こえたそうで・・・閉まっていたら・・・おぉ〜怖い。
おかげで少し風邪気味・・・。
楽しい後には、しっかりオチがつきました。
今日はこんなところです。
