いつもブログのチェックありがとうございます。
料理・・・「まかない」です。。笑
ランチで提供してる「鹿児島産地鶏」とお野菜たっぷり。。
いつもこんな感じ・・・と言いたいところですが。。そうは行きません。。
パスタであったり、ハヤシライス、うどん、チャーハン、どんぶり、・・・毎日の事ですからねぇ〜。。
主婦の方々の苦労を感じる瞬間。。。
仕事柄・・「いいモン食べてるんだろうなぁ〜」と思われがち・・・
スイマセン夢を壊してます。笑
そりゃぁ〜ねぇ〜。。「まかない」でフレンチやってたら、店つぶれますよ。笑
でも、新しい食材、おいしい食材はモチロン！！味見します。。（味見ですよ、「つまみ食い」とは言いません）
主婦の方々。。
毎日ごくろうさまです！！！
日々、ご家族と言うレストランで言うところの「常連さん」に料理を作っておられて・・・。。
「今日はナニにしようか？？？」と悩むところでしょう。。
ただ、美味しいだけではなく・・家族の健康の事も考えつつ・・・家計費も考えつつ・・・まさにレストランと同じ！いやそれ以上。。（脱帽です）
ランチで奥様方でご来店。。。
ゆっくりして下さいね。。。そして美味しい晩御飯をご家族に！！！お願いします。
近日中にランチの料理を変えますよぉ〜〜〜。。
地元福山の「モチ豚肩ロース」が明日入荷します。。
調理法は・・・・・・ヒミツ・・・・にする程スゴイ事は出来ませんが・・・。
仔羊とか、出したいなぁ〜。。とも考えています。。
メニューのスタイルも若干変更するかも・・・です。
先日、近所の小料理屋のオヤジさんとの会話（備後弁にて・・）
オヤジさん 「おぉ〜、忙しゅうしょ〜るのぉ〜。」
（おぉ〜、忙しそうだねぇ〜）
僕 「いやぁ〜、そぉ〜でもにゃ〜よぉ」
（いやぁ〜、そうでもないですよ）
オヤジさん 「おみゃ〜んトコロのわきゃ〜しゅ〜は、よぉ〜働くのぉ〜。朝の６時には来とるで〜」
（君の所の若いスタッフは良く働くなぁ〜。朝の６時には来てるよ）
僕 「ホンマですか〜、まぁ〜わきゃ〜ウチは働かにゃ〜いけまぁ〜。」
（ホントですか、まぁ若いウチは働かないといけませんよ）
オヤジさん 「おみゃ〜の指導がええんじゃろ〜なぁ〜、ど〜にしょ〜るんなぁ〜？」
（君の指導がいいんだろうねぇ、どう指導してるんだい？）
僕 「いやぁ〜、指導なんて大した事はしょ〜りませんよ〜」
（いやぁ〜、指導なんて大した事はしていませんよ）
オヤジさん 「ほぉ〜かぁ〜！いやぁ〜、てゃ〜したモンどぉ〜。おみゃ〜のトコロのわきゃ〜しゅ〜は！！」
（そうなのか！いや〜、大したモンだよ。君のトコロの若いスタッフは）
僕 「笑。わきゃ〜のに、ゆ〜ときますよ。オヤジさんが褒めとったでぇ〜って」
（笑。若いスタッフに言っておきますよ。オヤジさんが褒めていたって）
オヤジさん 「おぉ〜！たまには褒めちゃれぇ〜。怒ってばぁ〜じゃ〜いけんどぉ〜。笑」
（おぉ〜！たまには褒めてあげなさい。怒ってばかりじゃいけませんよ。笑）
他の飲食業のオヤジさんに褒めてもらうと嬉しいですね・・・特にスタッフの事を褒めてもらえると。。。見てる人は見ています。。
これからもガンバロォ〜デェ〜みんな。。。笑
生まれは広島。育ちは福山。大阪に４年。広島に４年。神戸に４年。東京に３年。
備後弁、広島弁、関西弁、東京弁（標準語？）結構グチャグチャになる時があります。。シェフ山下・・・・でも今は備後弁で話す時がラクかなぁ〜。
（あまりキレイ・・・とは思いませんけど。愛しています、地元の言葉ですから）
地元を大切にしましょう。。。
今日はこの辺で・・・
１週間のごぶさたです。。スンマセン
