いつもブログのチェックありがとうございます。えー。今回はお肉です。
先日入荷いたしました、鹿児島産黒毛和牛です。
これで9.1ｋｇです。
ウチは基本的に脂身を全部はずし、筋をとってステーキにするんですけど・・。
9.1ｋｇの肉が大体5.5ｋｇぐらいになります。（業界の方はご存知ですよね）
筋はフォン(だし汁)に使えますけど・・脂は・・・ほとんどポイ！ですよ。
昔は肉屋さんが買ってくれていたそうですけど。今はどこも引き取ってはくれません。
またイイ肉は脂身もしっかり乗ってますから・・・。
でも、皆様からの｢美味しい！」の一言にはかえられません。
この黒毛和牛はディナーで出してます。おたのしみに！！
今日「ビジネス情報」さんが取材に来てくれました。（胃甲さん紹介ありがとうございます。）
3月10日号にて載るらしいです。
今日は土曜日！！予約は少しですが・・１２０％で頑張ります。
「気合だー！気合だー！気合だー！！！」
では、また！！
