いつもブログチェックありがとうございます。
今日は久しぶりの雨・・梅雨入りですかね・・。
前回のブログから少々時間が過ぎ・・申し訳ないです。
何もなかったわけではなく・・色々。
福山に帰ってきて１０年ぐらいになります。店がオープンして５年８ヶ月です。
先日メゾンドゥシェフを開店させるまでお世話になっていた某居酒屋さんの社長さんとホント久しぶりに話をする事が出来ました。（お元気そうでなによりです！！）
社長さんには「商魂」って言うか・・「商売とは？」みたいなトコロを教えていただき感謝感謝です。
僕にとっては「兄貴」？「先生」？ちょっと不思議な関係なんだと思っています。
でも今もこのブログも見ていてくれている様で。あんまり偉そうな事は書けませんネ〜。
ウチがオープンして間も無い頃・・「そごう」が撤退、スタッフを辞めてもらったり・・。結構精神的にへこんでいた頃に「自信をもって思い切ってやればいいじゃないか！」と助言を頂いたのを思い出しました。
「最近は忙しそうやな！！」とお褒めのお言葉・・。
ありがとうございます。
オープンして５年半以上過ぎ、最近やっと「自分らしい料理」が作れるようになった・・と思います。
今までは「福山のお客様はこんな味？好きかな？」とかに重心がかかって、「自分らしさ」と言う点では不足していた部分があります。
「自分らしい料理を提供する」と言う点では
まず僕を支えてくれている「家族」「スタッフ」には感謝しています。
飲食のスタッフは長続きしない・・・と言われる中でウチのスタッフは５年目、４年目のスタッフがいます。
出来る限り一緒に仕事を続けたいですねー。
そーそー、店を始めて頑張っている友人達！感謝してます。
「あ〜！！！頑張ってんな〜！！」って思うと「よぉ〜〜〜〜し！！オレも！！」って思う事しばしばです。（今でも）
今も色々情報をもらったりして感謝！（あまり「おかえし」出来なくてごめん）
今度みんなで時間をとって「美味しいお酒」飲みましょう！！
ウチのスタッフも他のお店の人と交流が無いので「いい刺激」になればとも思っています。
・・・・・・で、どこで飲む？？（笑）
料理人って人間的に濃い〜からな〜！！（えっオレも？？）
みんな遅くまで仕事してるから・・遅くまでやってるトコで・・やっぱりみんなの店の定休日の前の日・・「ん〜限りなく不可能？いやいや！！実現しようよ！！」
誰かの「行きつけの店」あればメールお願いしま〜す。
あっ、ブログ見た方で「この店オススメ！！」ってあれば紹介して下さい。
「美味しい料理」と「美味しいお酒」のあるお店
ホームページのトップページ右上から「メール」でも大歓迎です。
では、ブログのタイトルがいつの間にか「飲み会をしよう！！」になってしまいました。スイマセン（笑）
