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オーナーシェフになるまで・・
「料理」
子供の頃、母の料理が影響してると思います。
母はレトルト、冷凍食品、お惣菜などなど ほとんど使わない人で・・。
「ギョウザ」「シュウマイ」「ミートソース」「コロッケ」など自家製で。
だから興味があったかな？
「ナニが入ってる？？」って
その反面、お惣菜売り場の「コロッケ」美味しそうに見えたナ〜。買ってくれなかったけど。
一度母に「ＴＶの中のハンバーグはペタンコなのに、なんでウチのは丸いの？」って聞いた事がある。ＴＶのレトルト食品が美味しそうに見えてた時期。
母は「平べったくすればいいんでしょ！！」って言って作ってくれた・・でも丸かったナ〜。
今思えば、母の作り方は間違ってなくて、技術的には完璧。
コックになって感謝する事が多い。
興味半分で「日曜日の朝ごはん」作ってた頃がある。小学５，６年の頃
パン焼いて、コーヒー入れて、卵ゆでて。その程度なんですけど・・。
学生の頃はアルバイトで「すし屋」「喫茶店」の調理場。
結構まじめにバイトしてましたね〜。「すし屋」では、「お前、高校やめてウチ入れ」な〜んて。
「タイの活造り」・・・見てるの面白かった。・・メゾンドゥシェフではやりませんよ！って言うか出来ません。
高校卒業して、ホテル。
その前に、大学か就職か悩んで。結局ホテルのコックに決定して。
今みたいに「鉄人」「どっちの料理ショー」なかったし。
正直「よ〜し！オーナーシェフになってやる！！！」とは、これっぽっちも思ってなかった。
でも・・・なぜ？って。
続きは又次回で・・・
