１週間ぶりです。
いつもブログのチェックありがとうございます。
若い頃の「料理長」のイメージ。
フランス語でメニュー書いて、何でも作れて、統率力があって・・・ちょっと恐い（笑）・・・そんなイメージ。
いつからかな〜理想のシェフとは・・・って考えるようになったのは。
「何でも出来る」と思ってました、シェフになると。
ホテルは基本的に「フランス料理」ですから、メニューはフランス語。
でも、書ける人は少ないですね〜実際には。
自分の「理想のシェフ」はメニューはフランス語！でしたから、勉強しました。
「料理人って勉強すること多いな〜」って若い頃は感じてましたね〜。
ウチのスタッフ達にも「勉強しろよ！」って言うんです、ちょっとウルサイぐらい。
それも僕が上司から言われた事で、今では感謝してる事・・・・。（みんな頑張って勉強してや！）
色々、書きたいですが・・・説教みたいで辞めときます・・・
次回は楽しいテーマで
