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本日、ボジョレー・ヌーボー解禁です。
当店は「マルセル・ラピエール」のヌーボーをご用意いたしました。
世界で唯一のオーガニックワインのボジョレー・ヌーボーです。
「マルセル・ラピエール」の秘密、特徴は・・
１、補糖（葡萄の糖度が足りない時に糖分を加えてアルコール度数をあげる事）を一切しない。
２、培養酵母ではなく、葡萄の実の皮に付く天然酵母のみで発酵させる。
３、除草剤、化学肥料を使わない。
４、酸化防止剤を加えない（自然に発生するSO2 ３５mg/リットルを含有）
５、濾過処理をせずに瓶詰めする。
６、長期熟成に備えてロウ・キャップを使用する。
ポール・ボギューズなどフランスの三ツ星レストランのワインリストに選ばれる唯一の造り手「マルセル・ラピエール」は、最新技術によって大量生産で安定したワインを生産する造り手が多い中、昔からの製法をかたくなに守り続けています。
・・・・と言う感じのワインです。
毎年の事ですが、６本限定です。（少なくてスイマセン）
グラス・・・６００円
ボトル・・・４２００円
もちろん、なくなり次第終了です。
今日は、この辺で・・・・。
