いつもブログのチェックありがとうございます。
いよいよ年末！
今日のランチも団体様、食事が終わって「プレゼント交換」？（多分・・）
皆さん楽しそう。
あぁ〜オープンキッチンで良かったな〜と思う瞬間です。
食事も楽しそうに召し上がって下さり、最高です！
最後に記念写真。
オープンキッチンじゃないと見えない「お客様の表情」
どんな方？女性？男性？若い？年配？
クローズキッチンだとすべてホールスタッフに聞かなきゃいけない。
お客様の顔が見える・・。
お客様も作り手の顔が見える。
「あぁ〜。あのヒゲのおっちゃんが作ってるのか〜」って。（笑）
スタッフにお客様が
「あのヒゲの人がオーナー？」って聞かれる事があるって・・
「へ〜、こわそうやな〜〜〜」
こわくないですよ〜〜！！
スタッフのみんな、なんて答えてるのかな〜？（聞くのがこわいよ）
おかげさまで、今年は例年になく「ご予約」が多いです。
僕も含めてスタッフ皆、連日頑張っております。
「美味しい料理」と「親切なサーヴィス」「適度な温度」「癒される音楽」そして「清潔な店内」etc・・・
極めてゆけば、どこまでも・・・です。
だからレストランは面白い。
これからも、お客様の顔が見える「メゾンドゥシェフ」で頑張ります。
お客様も遠慮なくスタッフに声をかけてやってください。
それでスタッフの彼、彼女達・・お店も成長する・・・と思っております。
皆様、
風邪、ノロウィルス等・・流行っております。
御身体には充分お気を付け下さい。
今日はこの辺で。
