いつもブログのチェックありがとうございます。これ！ナンだと思います？
「ムーラン」（ペッパーミル・胡椒挽き）です。
最近のはスゴイですよ〜。
ナント！！ナント！ナント！電動ミルです。
電池なんですが、これが充電式だともっとスゴイですけど。
もう一つスゴイのが、ＬＥＤのライト付きで食材をライトで照らすんですよ〜。
チョット笑っちゃったんですが・・・
モーターの回転速度・・・遅っ・・・・って言うか「ゆっくり」にしてるのかな？わざと・・。
ブランドはペッパーミルでは一流ブランド「プジョー」製です。
荒引きも細かくも調節出来て。
ま〜、「便利」っちゅーか、「ここまで来たか〜」って感じさえします。
通常の営業中は多分使用しない・・・と思います。
今までの慣れ・・って言うんですか？使い慣れたモノがまだいいな・・・今はですけど。
料理業界・・・すごい進歩です。
僕が18歳で入ったホテルは、最新式で「コンベクション・オーブン」でした。
それもメイン厨房って言う一番大きな厨房にしかない時代。
今や、「スチーム・コンベクション・オーブン」
それがまぁ〜便利！！
最近家庭用も出ましたよね。シャープでしたっけ？？
コレは便利ですよ〜〜〜！！！
「蒸す」「焼く」はモチロン、「蒸気を出しながら焼く」なんて事が出来ます。
ウチの店にも設置してます。ホント便利。
デジタルで温度設定も出来て、「ミスの無い調理」が出来ます。
でも、思うに。
普通のオーブンが使えて、それで便利な機械を使うのはＯＫですけど。初めからコレに慣れると・・・コワイですよね。
だから・・・と言うわけではないですが。
当店は「ご飯」を炊くのにいつも鍋で炊いています。「炊飯器」もあるのですが、ガスで！直火とオーブンを使って！
この仕事「ご飯炊き」は歴代、当店のアルバイトが担当で、初めに「ドキドキする仕事」じゃないかな〜？
「炊飯器なくても炊けるんだよ」ってトコロ、まず勉強して欲しいから。
ウチにある「スチーム･コンベクション･オーブン」の説明書見ると、「ご飯も炊けます」って書いてありました。（これを使えば失敗しないんだろうけど・・）
おかげさまで
「クリスマスディナー」
ご予約をたくさん頂いております。ありがとうございます。
12月23日第1部（17時〜）は満席になりました。
24日は第1部、2部共に、満席になりつつあります。
22、25日はまだ余裕がございます。
だんだんとクリスマスモードに突入で・・・ワクワク・ドキドキしてきます。
みなさまの「メゾン･ドゥ･シェフにして良かった」のお言葉を頂く為に、スタッフと一丸となって頑張りますよ〜。
体調だけは気を付けて！
今日はこの辺で。
