いつもブログをチェック・・ありがとうございます！！やっと？？すこし春らしい？？感じ・・・かなぁ〜。（まだ寒い・・）
少し「和」な感じで・・。と思い「抹茶のムース」です。
容器は「ロックグラス」です。
甘味は少し控えめで・・・。ふわっとした食感とテュイルのカリッとした食感で・・・。（イメージ・・伝わるかなぁ〜）
アイスは「キナコのアイス」あと・・甘さを控えた「ホイップクリーム」と「粒アン」
・・・・・・どうかなぁ〜？
オープンしてデザートのヒットは数々ありますが・・・。
初めは手探りで、「自分が美味しいと思ったもの」・・・と言うよりは「流行りモノ」「仕込が早く出来るモノ」が優先だった様に記憶してます。
毎日毎日営業してて・・・
「なんでコレ作るのかなぁ〜」
「これじゃなきゃダメ？」
・・・初心に帰ろう！！！
「なんで自分の店やってるか」
すべてにおいて「自分が納得するモノを作ろう」と・・・・。
最近・・・ホント最近になって、素直な気持ちで「料理」に向かい合っています。
「カリスマ・シェフ」ではないので、ポンポンと新メニューは出て来ませんが・・・。確実に「美味しいなぁ〜」と実感したものを提供します。
今日はもう一度アップします。
