今日もブログのチェックありがとうございます。知ってました？
毛蟹はこれから夏までが旬だってこと。。
てなわけで。。３ばい。。（え？これだけ？？）
いやいや、試作もしなきゃ〜でしょ。。（試作に３ばい？多いかな？）
まぁ、何になるかはお楽しみに。
試作と言えば〜、はぁ〜。。。
昨日試作した「イベリコ豚のコンフィ」
はぁ〜〜〜。。。。
失敗？？いやいや、美味しいんですよ、ホント。。
ただね、歩留まり（わかります？）
１００グラムの肉が加熱する事により半分に・・・。
グラム５００円のお肉はグラム１０００円になる・・・って事です。。。
多くのお客様に食べてもらおう・・と思えば・・経営者、失格！！
「ん〜、、うまいんだけどなぁ〜〜〜〜」
いやいや、もっといい調理法があるはず。でもでも、「コンフィ」にはこだわりたいし・・・。（さぁ！ど〜する！！！続きはネットで！！！ネットだよね、これ）
ジョーダン言ってる場合ではない・・・。
第２弾の試作。。や〜ろぉ〜っと。。
今週末に間に合うかなぁ〜。。
出来上がりがブログで発表出来ます様に・・・祈。。。
昨日、当店のアルバイト「神田くん」と就職についてディスカッション。。
彼女のすごく大きな「目標」にビックリの私。。。
僕も「おじさん」なのかな、、「夢もいいけど、確実性のある方向に・・・」とアドバイス。
只今、少し反省。。
なんで素直に「おぉ〜、いいねぇ〜！！頑張れ！！」と言ってやれなかったのか。。
今度出社したら、「頑張れ！！」と言い直そう・・・。
目標は大きければ大きいほど、やりがいもあるから。
今日はこの辺で・・・
