いつもブログのチェックありがとうございます。ランチタイムのスタッフ「中村 麿矢」さん
毎日「三原」から出勤、ごくろうさま。
当店でアルバイト・・飲食の経験がほとんどない、と言う事で・・・。
でも毎日頑張っています。。
入った頃は「ホール」担当。しかし当店はオープンキッチン、「仕事を覚えるのなら調理場に入った方が早いのでは・・？」ただ、僕の直感です。
正直、彼女のサービス力はすごいです。
飲食が始めてでも・・・「お客様を大切にする心」を持っているからだと思います。
だから、あえて「調理場」
料理は化学的です。それを理解して欲しい、タイミングとか分量とか。
それが理解できたら・・・・もう大丈夫でしょう。
僕は経営者としてまだまだ未熟者です。
でも一人でも二人でもスタッフがいる限り「指導する」と言う仕事は着いて来ます。
「指導する」
むずかし〜。。。
でも、若い人たちと仕事をしてると楽しいですよ。
特に、今は僕の「右腕」の佐藤君。
入ったときはホント「素人」
毎日毎日。。。努力してます。。今も。。
今は、多分どこのレストランで働いてもソコソコやりますよ。。
これからは「応用」です。
佐藤君、中村君、そして先日紹介した皿田くん。みんなの夢を現実に出来るように頑張りましょう。。
僕にも夢があります。。。
さぁ、毎日が勝負ですよ！！！
今日はこの辺で・・・・
