おひさしぶりです。
夏風邪もナントカ、そ〜そ〜、夏風邪といっしょに「背筋」を痛め頭が左に向けない状態で・・・。
もぉ〜急いで僕の「駆け込み寺」へ・・・「ローズ鍼灸接骨院」土岡先生のトコロに。
「疲れてますねぇ〜」と肩をモミながら・・・・（結構最近はラクをさせてもらってますケド・・・）
「あぁ〜・・・リンパが腫れてますねぇ・・」（ん〜。よくわかんないけど、そっかぁ〜）
「あ、リンパは白血球を作るので・・（中略）・・ですよ」（読心術？？でも納得です）
相変わらず４っつのベッドは埋まっていて・・・いつもお忙しそう。。。
電気治療、針、お灸・・・毎回フルコース。。。
おかげさまで大分良くなりました。
保険がきくので助かります。。
これからもヨロシクお願い致します。。
先日ＮＨＫで帝国ホテルの総料理長のドキュメントやってました。（見ました？）
僕も１５年程アチコチのホテルにお世話になり、「ホテルの仕組み・成り立ち」は知っているつもり。
僕が在籍したホテルは料理人１００人が最大でしたが、、帝国ホテルは４００人！！
その頂点。。。それも帝国ホテルといえば「村上ムッシュ」僕らの業界を作り上げた方です。
ムッシュがお亡くなりになり、その後任。責任は重大。。
それも３０人抜きでの大抜擢。。（そりゃ大変だ）
ホテルは会社組織。。当然（？）派閥もあるし・・・。
そんな事は関係なく、料理が好きな方が総料理長に就任した感じを受けた。
色々と考えさせられる事も多く・・・。
特に
｢料理は人なり」ですよ。だって機械は料理作れないでしょ？
人が料理を作るんだから、人は大切ですよ。
のお言葉。。
胸にズゥ〜ンときました。
理解はしています。日々、それを忘れず精進しなくては・・・ね。
ホテルに比べ・・・当店・・・。
労働条件がいいわけではないですが、いつもスタッフ達は頑張ってくれています。
逆転の発想で・・・「だからもっと良くなれる。」と考えています。
さぁ〜て。。。
どこからやりますかぁ〜。
そ〜そ〜、今日は営業終了したら「メニュー会議」
新メニュー・・・・・皆様お楽しみに。。
今日はこの辺で・・・。
