手間ひまをかけて。。出来ましたよ！フランス産の鴨とスペイン産イベリコ豚、フォアグラ、ジロール茸と４種のキノコ、松の実、自家製ドライハーブが入ったパテ。。
鴨のモモ肉、
イベリコ豚、
イベリコ豚の脂
鴨の皮（カリカリにして）
松の実
フォアグラ
自家製のドライハーブ
ジロール茸
シャンピニオン
ブナピー
しいたけ
エリンギ
鴨とイベリコ豚を一晩マリネしてミンチ。
ミンチにしてから又一晩寝かせて・・・。
キノコ類をソテーして「みじん切り」
すべてを型に入れて焼く事１時間・・・・で一番上の写真です。。
付け合せはモチロン！！元気なサラダ！！
今までは「サニーレタス」を入れたりしてましたけど・・・。（もう入れてません）
いやぁ〜。このサラダ！！うまいよ！まじ！
前回の「毛蟹のテリーヌ」に添えたサラダと同様。（見てみて！！）
とりあえず。。。
今日は￥５２５０のコースに使用します。。
お知らせ
先日もブログで書いたのですが。
年末。。忘年会ナドで団体様のご予約のお問い合わせが多くなっております。
「個室」に関しまして、
個室（半個室です）は一つしかありません。
「早い者勝ち」と言うわけにはいかず・・・申し訳ありませんがご了承ください。
※詳しくは、お電話にてお問い合わせ下さい
今日はこの辺で。。
