昨日、「仕込んだパテをだしま〜す。」と言っておりましたが・・・
出せませんでしたぁ〜。。申し訳ないですぅ〜。
いやいや・・・ほんと〜は今日から！！！です。ホント、ホント。
ナンだか、テリーヌとかパテとか・・・フレンチっぽくなって来ましたねぇ〜。
今日は、またまた！！テリーヌ。。（またかよ！って？はい。またです。）
前回は「毛蟹」だったので、今回は瀬戸内の「渡り蟹」
今回はスタッフの佐藤君にほとんど仕込んでもらいました。。。
さてさて。。出来栄えは！！！
魚のムースはスタッフ皿田君が担当し・・・仕上げを佐藤君に・・・。
明日、カットして見ますね。
あ、モチロン味見とかは僕が見てますので・・・「ほったらかし」ではありませんよ。
実は実は・・・
また、パテの第二段！！を考えています。
今度は「ピスタチオ」も入れて・・・クレピネット（アミ脂）で巻いて・・・・・。
前回よりも、もう一つ手間ひまをかけてみよう！って事で・・。
明日は
佐藤君の奮闘している写真と出来上がりのテリーヌ写真をアップします。
「味覚の秋」メゾンドゥシェフは新メニュー続々ですよぉ〜。
おたのしみに〜。
