先日、１２月３日。定休日いただきました。
ナンでバタバタ？？１２月だから？
アレも、コレも・・・。
すごく色んな事が、後から後から・・・よくもまぁ〜。
新年を迎えるまでに・・・と思うがあまり・・・。
大掃除。。そ〜そ〜。。やらなきゃ。。
いつもキレイにしてくれています、当店スタッフ達が。
でも、いつもやらない所をやりましょう。（忙しいですが、合間を見つけて）
「これでいいやぁ〜」と思うとすべてがそうなります。
キレイなお店で美味しい料理をつくりましょ
今月から、新しいスタッフが入りました。。
まだ研修中。。。
ご来店のお客様には、接する機会が少し・・・あるかな？
なんせ、１８歳。。平成元年生まれです。
とうとうこの日がやってきました。
いつかは「平成生まれ」の方々と仕事をする時が来る・・・とは思っていましたが。
「研修期間３ヶ月」
コレを経て正式にウチのスタッフになってもらいます。
お互いに知らない者同士、
雇う方も雇われる方も、「合う」「合わない」があって当然。
昔（僕がコックになった頃）は、やり方として「型にはめる」方法が主流だったように思います。
完全な縦社会。上司は絶対。・・・の様な。
ある種、それもあり。
でもでも、そんな事言っても継続して勤務してもらわなくてはいけません。
この業界がいつまでも「３Ｋ」でいいワケがありません。
料理の世界
今も昔も変化しないトコロもあるのです。
希望に胸を膨らませ「シェフになる！！」と思って飛び込んできているはず。。
頑張って欲しいナァ〜。
ウチの佐藤君。。
当店で「コックさんデビュー」
来年の春で５年。。（バイトを含めて）
結構、イケてる。。と思う
今まで何人も若い子を見てきたけど。。
佐藤君、ガッツあります。
今月から入った、「平成クン」
頑張って佐藤君を目指して欲しい。。。
まずは、
「習うより、慣れろ」ですかね。
慣れない職場は緊張するものです。
年末でドタバタしてますが、大切に指導して行きたいですね。
他のスタッフ達、お願いしますよ！
１８歳の自分を思い出してください・・・・・
きっと彼は応えてくれるはずです。
