クリスマスイヴですね。
昨日、今日とたくさんのお客様にご来店して頂き感謝しております。
一年間で一番？忙しいですかね・・・やっぱり。。。
僕だけではなく、飲食関係に携わる皆々様！お疲れ様です。。
この業界に入って「クリスマスは仕事」が当たり前ですが、ＴＶ等では・・・
「今年のクリスマス、プレゼントランキング」
「クリスマス イルミネーションは・・・」とかすごいですね・・
そーそー。。
当店のクリスマスメニュー、「テーマは？？」って以前書きました。。
答え発表。。
正解は「味。。。酸味」が正解です。
今回のコース、「一口オードヴル」から「メインディッシュ」まで、すべて「酸味」を加えております。
・・・・と言っても「酸っぱ〜い！！」ってのは入れてません。
「りんご」の、ほのかな酸味・・・
南仏コートデュローヌの赤ワインで作ったソースの柔らかな酸味
ハーブのサラダの酸味
シャンパンソースの甘酸っぱい酸味
レモンシャーベットの酸味
ソテードオニオン、白ワイン、コンソメ、フォンドヴォー・・・ソースリオネーズの酸味
昨日「考えたんですよ〜」と言って下さったお客様がおられました、、有難うございました。。
ナカナカ、難しいですよね・・・スンマセン。。
話は変わって・・・
当店のアルバイト「神田君」（穴吹調理師専門学校在学）が卒業料理作品祭で、みごと「優秀賞」をとりました！！！
おめでと〜〜〜〜〜〜！！！！！写真が無いのが残念。
当店スタッフ、平松君、佐藤君、竹井君に続き・・歴代４人目ですよ〜。
今回は、すべて神田君の実力ですからねぇ〜すごいすごい。。
来春には大阪の大きなホテルに就職が決定している彼女。
卒業前、いい記念になりましたね。
立派な「パティシエール」になって下さい。目標は「ショコラティエ」なんだそうです。
小さな事でクヨクヨせず、大きな目標に向かって頑張ってください。
「継続は力なり」ですよ。
さ〜。。。今日も「ノエル」頑張るぞぉ〜。。。
ではまた・・・
