先週末、手城のＴ様ご夫妻が御来店。。
いつもいつも「ワインの事」「シャンパンの事」「料理」「レストランとは」と雑学（と言っては失礼ですが）、本当に様々な事を助言して下さるお客様。。
美味しいものは「美味しい！」とイマイチな物は「もう少し・・・」と。
ホントにいつもいつも貴重な「お言葉」だなぁ〜と。。
そして先週末も
コレクション？のシャンパンを持ち込みして下さって・・・
「結構有名なんですよ。このシャンパン」と・・・。ほほぉ〜・・へぇ〜・・。
料理はいつも「おまかせ」って事で・・・試行錯誤しながら・・・。
僕も料理、食材についての知識を駆使してのトーク。。
トリュフの事、「トリュフとの相性・・」などなど・・・
でも、もっぱら「へぇ〜〜〜〜」と
先日お帰りの際に・・・・
「ブランマンジェとイチゴの・・新しいデザート。美味しいですね！！アレはいいですね！」と。
感謝感謝
昨夜のブログで・・・すいません・・・少々元気のないトコ書いちゃって。。
元気っスヨ！！ホント！！
ブログを見た、霞町のＳ君。。
「趣味は任せてください！」と・・・
「寒いけどアルカリマイナスイオン浴びに行きましょう」ってメールをくれた。
ア･アルカリ･･･マイナス・・イオン？
Ｓ君の言う・・・アルカリマイナス・・・やっぱり・・釣り？？やっぱり。（笑）
「寒いけど・・・」寒いよぉ〜
でも、心配してくれてるんやなぁ〜・・・スンマセン・・。
行きますか〜！！！気合いを入れて！！！（風邪ひかない程度に・・）笑
後輩・・・
と言うか、この歳になるとホテルの頃の上下関係なんてどぉ〜でもいい。。
もう僕の部下ではないワケだし・・・変に持ち上げられても・・・おかしいよね。
東京にいた頃の若者・・・
当時、彼は「朝食要員アルバイト」
そう、朝食からランチまでのアルバイト、
彼は当時、大学生でありながら調理師学校に行き、ホテルの朝食アルバイトをする・・・・頑張り屋
性格は、真面目が服を着てる様な青年でした。。
彼は今、東京のド真ん中「南麻布」でレストランをやっている。
それも「ひとりで」
彼らしい・・・と言えば彼らしい。。
でも、一人はハードだろうな・・・
仕込み、ドリンク、サービス・・・買出し・・・後片付け、掃除・・・電話の対応
ホームページがあって、ブログもやってる・・・やるねぇ〜。
彼がフランスに行っていたのも知っていて、帰ってきた事も、店を出したのも・・。
そう、彼はいつもマメに葉書をくれていて・・・
ホンの少しの間、一緒に働いただけなのにね。
先日、久しぶりに僕の方からメールを送った。
数日後、彼のブログに僕の事らしき文章・・・・
彼のお店は５月で３周年、お互いに頑張ろう。Ｍ君
「継続は力なり」
