２名。
穴吹調理師専門学校の生徒さん。
右（調理場にて）松山知賢くん。 左（個室にて）和泉貴之くん。
共に、な・な・なんと。。。平成生まれです！（とうとう来たか〜）
今日で６日。どうですかね？メゾンドゥシェフは・・・。
歴代、色々なスタッフを指導してきて・・・それぞれ人に合った方法で、と思っておりましたが、今思えば、結構厳しく指導してきたなぁ〜。
歴代のスタッフ達には感謝してもしきれません。
今の当店があるのも、みんなが頑張ってくれたから！心から思っています。
さすがに、平成生まれ！僕とは２４歳！！ヤバイね・・・
今までのスタッフとは、結構普通に話しが出来ましたが・・・いやぁ〜、ジェネレーション・ギャップ・・・っちゅ〜んですか？ホント。
２４歳違うって事は・・・・これくらいの歳の子供が僕にいてもおかしくない、って事？
今回の新人スタッフは、ある程度・・佐藤君と神田さんに任せて指導してもらっています。
モチロン、決定事項などは僕ですが・・・。
今は松山君に厨房、和泉君にホールサービスを担当してもらっています。
専門学生ですから、ディナーのスタッフとして・・・です。
佐藤君も、神田さんも「人を指導する」勉強もしてもらいたいし・・・。
結構大変でしょ？
でも、最終的には「本人の努力」です。
この業界で頑張ろう！と心に誓ったからには、少しでもレベルの高い仕事をしてもらいたい・・・と思っています。
まだまだ「スタッフ募集中」です。
特に、ディナーのホールサービス！！
サービスの仕事は面白いと思います。。。料理と同じくらい。
人それぞれ好みも違うし、年齢も違う・・・レストランを利用する目的も違います。
だから面白い。
料理もその時の天気や素材によって変化しますしね。
当店も、もっともっと違う展開のお店をやってみたいと思っています。
「メゾンドゥシェフ・カフェ」、「居酒屋メゾンドゥシェフ」、「メゾンドゥシェフ・イタリアン」、モチロン「フレンチレストラン・メゾンドゥシェフ」も！
（欲張り過ぎ？いやいや希望ですよ！希望！！）
出来れば全部実現したい！！
でも、一気には無理です。コツコツやりましょう。
まずは「ビストロ・メゾン･ドゥ･シェフ」を理解して頂くトコロから・・・。
その為に、元気なスタッフ・ホスピタリティーの心あふれるスタッフを募集してます
１０年後ぐらい・・・みんなで美味しいお酒を飲みましょうよ！
僕の気持ちです。
今日はこの辺で