本日の「まかない」
アジの刺身丼。卵黄と青ねぎ、わさび醤油で。
「THE！！和食！！」笑。
大きさが違うでしょ、モチロン大きいのが僕。・・・んなワケないか〜。
アジ・・・うまいっすよね〜。あ、ちなみに１尾￥１５０です。（安っ・・笑）
最近、お弁当とかが多かったので・・・たまには、いいなぁ〜。刺身丼。
よく、お客様から・・・
「まかないに招待してよぉ〜、ここのまかない美味しそ〜」って。
そんなに「いいモン」食べてないですよ〜、こんな感じですから。
パスタやうどん、結構麺類は多いです。（あ、ばらしちゃった）
でも、カレーうどんは・・・・気を付けろ！！！
真っ白な「コックコート」に黄色いカレーが！！またよぉ〜目立つ！！笑
まかないのお話しはこの辺で・・・・
昨夜のディナーの一皿
「ラングスティーヌと真ダラの白子のムニエル、オマール海老のクーリーと菜の花の軽いバターソース」（長っ！！）
今月まで￥８４００のディナーは「オマール海老」なんですが・・・昨日は入荷がなく（スイマセン）その代用料理。
結構こちらの料理が好評で・・・ホッと一息。
２月１日から￥１０５００のコースを新しく作り、そのコースで「オマール海老」は登場させます。
今が一番美味しい季節。
「牡蠣（カキ）」来月中旬くらいまでかなぁ〜。
ご予約のお客様の「一口オードヴル」で提供しています。
バケット（フランスパン）のパン粉にパセリ、ニンニク、オリーヴオイル、ドライハーブ少々・・・の自家製パン粉で。
牡蠣フライ・・・と言うより少しの油で焼く感じかなぁ〜。
あんまし、「揚げ物」好きじゃないから・・・、満腹感が出て次の料理に影響してもね・・・だから、「アミューズ（一口オードヴル）」で！
少しだけ、焦がしバターのユズ風味。
「ユズ」は先日のブログの「古木のユズ」
明後日、メニュー変更。
間に合うのかな〜？
今日も朝から、月末恒例銀行めぐり！その後買出し！ランチをやって・・・その後「ゼスト・デザイン」MR.尾方とホームページの内容変更の打ち合わせ。。
・・・で、換気扇のフィルター掃除をしてディナーのスタンバイ少々・・・
・・・「アジ丼」をがっついて・・・今に至る。
新メニューのメニューブック。
自作なんですよ・・・、まだコピーにも行っていない・・・・やば！
店の前のイーゼル（メニューボード）も、この際だから・・新しくしよ・・・って。
出来んのかナァ〜。
多分・・・・明日の深夜です。（苦笑）
お楽しみにぃ〜。
ランチも一部変更します。。。それは後日。
今日はこの辺で
