先日のブログで「グランメゾン」についてコメントを頂いた。
「グランメゾン」
皆様はご存知でしょうか。
それはそれは・・・本当に素晴らしい空間です。
「美食の館」とでも言いましょうか・・・・・。
僕も数回、神戸、東京にいる時に行った事はあります。
東京有楽町「アピシウス」
まだまだ「若造」で・・・圧倒されました、当時。
ディナー、ランチ共に「スゴイ」の一言。
しかし、しかし。その若造に！ソムリエ、メートルドテル･･･すべての人がスマートに・・・そして優しく接客して下さり・・・、数年してからも「アピシウス」をしのぐレストランはありませんでした。（今も・・・）
本当にリラックスして、美味しい物を食べ、美味しいワインを・・・と思ったら・・・新幹線に乗ってでも「アピシウス」に行くんだろうナァ〜。
最近では「ミシュラン東京」が発刊されましたが、「アピシウス」の名前は載っていなく・・・ん〜。。。？？？
それはそれ。僕にとっては三ツ星って事で。
ミシュランで注目したのは・・・
二つ星の「ル・マンジュ・トゥー」
日本人オーナーシェフでただ一人。バックに大きな企業が付いている訳でもなく。
素晴らしい事だと思う。
東京に行ったら絶対に行ってやろぉ〜！！！！と思う。。
今年は一度東京に行こうと予定はしてるので・・・。
あ、「グランメゾン」のお話し。
当店が「グランメゾン」を目標として行く為に、ナニが必要か・・・今、ナニが欠けているのか・・・。
答えは、沢山ありすぎて・・・。
しかし、しかし。「グランメゾン」を目標に進むなら・・・・一つ一つクリアーして行かなくては・・・。
大きな目標は
先日から何度も書いていますが・・・僕を含めた「スタッフの意識」です
当店にもアルバイトが何人か働いてくれていますが、お客様にはわかりません。
「あ、この人はアルバイト」なんて。
だから集中してもらえる様な環境作りをするのが僕の仕事。
「グランメゾン」を僕と共に目指してくれるスタッフ！！大募集です。。
時間はかかるかもしれません。
でも、作ってみたいね。
福山で・・・「グランメゾン」を。
出来ない事はない・・・と僕は思っています。
ホスピタリティの心あふれる方
「あなたのサービス」「あなたの料理」でお客様を幸せな気分にしてあげましょう
ご連絡お待ちしています。
ナンだか求人表みたいになりましたね
今日はこの辺で・・・・
