「春キャベツと新じゃが、カリッと焼いたチキンとハーブオイル」
出来上がりを先に・・・。
シブレット、ハーブオイル、お好みでブラックペッパーもいいですよね。
作り方紹介
キャベツの他にオニオン、白ねぎを今回は使用しました。
ニンニク、オリーブオイルで香りを出して、ベーコンを少しカリッとなるくらいまでソテーして・・・
オニオン、白ねぎを軽くソテーして・・・
メインの春キャベツを投入！！！
春キャベツは水分が多くて、でもキャベツから出る水分が甘味があって美味しいのでジックリ・・ジックリ・・・。
頃合を見て・・チキンブイヨン。今回は軽く焼いた鶏からとった「ジュ・ド・プーレ」と水で。
モチロン、下味はしてから・・・。
写真がないのですが・・・
新じゃが・・・はボイルして粗めのタミゼ（裏ごし）にして仕上げに入れます。
カリッと焼いたチキン、新じゃが、生クリームをほんの少し・・・。
ハーブオイルとシブレットで完成です。
今日はスープ・ド・ポティロン（かぼちゃのスープ）でした。
今夜から、カブのポタージュ・・・・
「春キャベツ・・・」は来週からになります。。
私・・・個人的に。「大」が付くぐらい好きです、このスープ。
皆様・・・お口に合いますでしょうか？？（キム兄のまねっこデス）笑
このスープのポイント、
仕上がった時に野菜すべてが「同じ大きさ」になる様に、口に入った時に大きさがバラバラだと味も変化しますからネ。
トッピング、添え物・・・で味の変化を・・・と考えて作りました。
野菜！と言えば。
もう少しで・・・出来るよ〜。
コレ・・・・知ってます？？
「プティベール」
ホント、まだ小さいけど。
魚にも肉にも合います。
神石のMさま、ヨロシクお願いします。。。待ってます。
明日は「雪」らしいですけど・・・大丈夫かなぁ〜。
・・・とは言え、ちょっと降って欲しい・・・。？？？なんで？？？
なんで？って・・・。
実は・・先週、タイヤを「スタッドレス」にしたんですよ。
だ・か・ら！！わかるでしょ？
降ってもらわないとぉ〜！！何の為にぃ〜！！！！って事になるじゃない！
４２００円も払って換えてもらって・・・・んで、降らなかったら・・・・・
・・・・・また、４２００円出して、前のタイヤに？
そりゃ〜まずい。
一回でええねん！！一回で！！！それで気は済むんだからぁ〜！！！
・・・・・・・って事です。
でも、雪が降ると・・・マジで寒いよねぇ〜。
寒いの苦手なんですよ・・・。ホント。
クソ暑いよりはいいけど・・・寒い方が。
でも、やっぱり寒いのイヤやなぁ〜。
明日は、１０年前に某居酒屋で店長をさせて頂いた頃のアルバイトだった方の結婚式。（おめでと〜）
二次会に呼んで頂いてます・・楽しみ･･楽しみ・・。
アレから１０年ですか・・・。早いね・・・。
・・・と言うことで、多分早めに閉店するかも・・・・です。（ごめんなさい）
今日はこの辺で
