昨日のランチ・・・スイマセンでした、わざわざ御来店して頂いたのに。
何年ぶり？での「ランチお休み」・・・ただ休みたかったワケではないのです
（ご理解ください）
仕込み・・・そして仕込み・・・掃除･･･そして仕込み・・・ディナーの営業
昨日は仕込み、掃除、営業で「まかない」を食べるヒマも無く。
パテを仕込んで・・・残りの生地もアミューズ用で・・・
朝一番で佐藤クン「魚と渡り蟹のソース」を仕込み・・・３時間半・・・仕上げるまでに５時間
デザートの「りんごのタルト」のスタンバイやって・・・
「春キャベツの煮込み」、やり〜の「タラの白子」をポシェして・・・
渡り蟹をヴァプール（蒸す事）して佐藤クンと二人で身をホジホジ・・・
換気扇の掃除をやって・・・・
Mさんが届けてくれたお野菜を受け取り・・・・
５年前にオーダーした「余市」を受け取って・・・・・（又５年後に「１０年物」が届くらしいです）・・・・・・ムフ・・・・・・。
その他・・・当日のスタンバイやらで。おつかれ様でした。
さすがに、昨日終了してからの「ブログ更新」とはならず・・・スイマセン。
・・・・で、今日は。
先日書いた通り。
「取材」でした・・・・。先ほど終了。
僕がこのブログ上で「取材風景をブログに・・・」って書いたのをチェックして下さっていて。
何の取材か・・・会社名・・・取材の方の顔・・・・はNGって事で・・・・
こうなりましたぁ〜。笑
発行は来月２０日です・・・・どこに載るのかなぁ〜〜〜、料理・・・何かナァ〜〜〜笑
「仕上がり」、楽しみにしております。
（プレッシャー？いえいえ、そんなつもりじゃありませんヨ）
写真・・・かなり撮っておられたので・・・どれを使用するのかなぁ〜。
取材に来て下さった「POLIさま」、本日は有難うございましたANDお疲れ様です。
色々なお話しをさせていただいて・・・感謝しております。
またお待ちしてます。。
昨日、今日と・・・・暖かい・・・・ですよね？
おいおい・・・
やっぱ？
スタッドレスゥ〜〜〜〜〜〜
もう、必要ないかぁ〜。
くそぉ〜。
今日はこの辺で・・・・
