「先生」と呼ばれる立場の方。（「お名前」了解を得るのを忘れてましたので）
今日はご家族で御来店して下さいました〜。
お子様のバースデー。
もえちゃん、たっくん。（違ってたらゴメンなさい）
たっくん・・・大泣きする寸前・・・やばやば。。
色々とお料理を堪能して頂き感謝感謝です。
「フランス料理とは・・・」なんて大げさに言うつもりはございません。
わいわいとご家族で楽しんで頂けた・・・かなぁ〜？
ご持参のデジカメ＆ビデオで沢山の記念を撮っておられ・・微笑ましい限りでした。
（ナゼか僕も多く登場してたような・・・・いいのかなぁ〜）
先生からは、ムズがゆくなるくらい「絶賛」して頂き、恐縮です。
今後も出来る限り精進いたします。
また、ぜひぜひ！おまちしております。
本日、確定申告締切日。。。
先日・・・ぎりぎりで（毎年の事で・・）税理士の先生の所に持参・・・・。
「ほ〜んと！いつもギリギリで・・・・すいませ〜ん！！！！」
先生不在でスタッフの方に・・・（スタッフの方も笑ってました・・・）
日頃、細かい事には無頓着な僕・・・（だめだな〜）
でも、申告・・・ちゃんとしなくてはいけません。。
連日・・・大変、大変。。。
あ〜、日々ちゃんとしよ〜！来年は・・・早めに、ビシッと提出しよ〜。
毎年、毎年・・・そう思うのです。
今でも、オープン当初に先生から言われた言葉を思い出します。
「オーナシェフはお客様と料理の事を一生懸命考えて・・・その次に経営、数字を考えなきゃ、数字！数字！って言ってると良くないよ」と・・・。
その通り、してきました。
先生から言われた言葉で、考え方も変わり・・・今日まで何とか続いております。
８年目。。
そろそろ、転機です「メゾンドゥシェフ」
最近、色々考えます。。。
さぁ〜、これから。。。ですね。
ここ数年、やっと肩の力を抜いて「料理」について考える事が出来てきました。
今までは、「こうしなきゃ！！！」「こうでなきゃ！！！」と変な力を入れて料理を考えておりました。
これから、自分らしく・・・「メゾンドゥシェフ」スタイル・・・を作り上げたいと感じております。
「素材」「調理法」「スタッフの育成」「地元貢献」・・・・
考える事はたくさん・・・・。
でもでも、日々向上。。日々楽しく。。。
人生は一度きり。
悔いの無い人生にしましょう。
本日、性懲りもなく「タウンワーク」に掲載しております。
「料理」に「接客」に・・・熱い想いのある方、一緒にやりましょう。
今日はこの辺で・・・
