今日も神石高原町からＭさんが筍を持って来てくれました。。
小ぶりなモノ・・・いいねぇ〜、美味しそう。
感謝感謝です。
あ、モチロン「御代」は払いますよ。
ハーブ、クレソン、ほうれん草の新芽・・・これから春にかけて楽しみです。
お楽しみは「セロリラヴ」「アーティチョーク」！！！
うぅ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜やばい、楽しみぃ〜〜〜〜〜〜〜〜！！！！！
今度神石のＭさんのトコロに行ってこよぉ〜。
ランチが終了して・・仕込み、仕込み。。。
「いのしし」のパテが残すトコ１５人前・・・。
今度から「鴨、モチ豚＆フォアグラ」のパテです。
今日はスタッフ佐藤クン、新人上田君で鴨の下処理、その間僕は魚の下処理。
今日は「せいご」・・・「すずき」の子供。明日は日曜、今日購入しとかなきゃ〜って事で３尾、鯛１/２、かつお１尾。
春の素材・・・ほたるいか。。
美味しい素材。。
僕の手で、まずくしない様に心がけよう。
土曜日です。
長々とブログも書けません・・・ごめんなさい。
今日はこの辺で・・・
「春キャベツ、新ジャガ、新玉ねぎの粒々スープ」絶好調です。
ランチ￥２６００〜はスープ付です。是非是非。
詳しくは「ＨＡＮＡＭＡＲＵ」をご覧下さい。（ブログじゃないんだ・・・笑）
