いつも、いつも刺激的な内容のお店。。
リラックスした状態で日々書き込みしている友人（料理人）のブログ。
「コメント」欄はなく、自分のありのままの考えを書き込むブログ。
「こうでなくては！！」と堅苦しく考える必要はない・・・と僕は日々思いブログを書くようにしている。
かなり友人、知人のブログは僕にとって影響力のあるものなんですが・・・。
これからもテーマは「リラックスして」って事で。
マメに更新したいのですが・・・そうも行かない時もある。
今日は久しぶりに「鴨のフォン」（fond de canard)
国産の鴨のガラ・・・今までストックしてきた骨と一緒にして。
朝一番で焼き始め・・・まだまだ・・・コトコト・・・・。
どうです？？いい色でしょ？！
我ながら・・・おぉ〜、、いい感じ。
休憩中・・・厨房の換気扇をＳＴＯＰしてると、店全体が「fond de canard」臭。。
イヤな臭いではないんですよ・・・どちらかと言えば好きな部類です。
後数時間・・・・美味しくなれよぉ〜。。
先日、ランチがゆったりで・・・
なぁ〜んて書いたんで、料理の神様の怒りに触れたらしく・・・。
１２時までＮＯ ＧＥＳＴ・・・１２時過ぎて「ドッカ〜ン」
ヤバヤバヤバ・・・・。
（神様ぁ〜、すいませ〜ん）
日々、精進します。
