今回の東京行きのメイン。。
オーナーシェフのお店で、先日「ミシュラン東京」二つ星を獲得されたお店・・・でもあります。
写真・・・撮ったのですが・・・許可を頂くのを忘れたので・・スイマセン。
ちゃ〜んとオーナーシェフの「Ｔシェフ」とツーショットで！！
し・しかも！！厨房に入れて頂いて！！！うぉぉぉぉぉぉぉぉ〜！！！感激！
握手もして頂き、食後にお話しもして下さって・・・。
（写真はお店で大切に飾ります）
おおげさぁ〜。と思われるでしょうね・・・。一般の方は・・・。
いやいや！いやいや！ちゃうんですよ！
何年も前から、Ｔシェフの本とか購入してまして・・・。（ほとんど持ってます）
料理法とか、食材に対する考え方とか、オーナーシェフとは・・・とか、「へ〜、はぁ〜！」と、うなっておりました。。
も〜、僕にとっては憧れのシェフなワケです。（世間ではカリスマと呼ぶ方もおられます）
当日の料理は・・・と言いますと。。
ホワイトアスパラ（超極太・しかも皮を剥いた状態で！）のボイル
フォアグラテリーヌ（シェフのスペシャリテ）数種類のソース・ピュレ
イベリコ豚、鳩、鴨のスープ
セルダニョー（仔羊）
などなど・・・。
やばい！うま過ぎる！！（友人３人と、思わずパクパク・・・）
そして、マダムの「Ｋさん」のサービスも・・・ん〜、すごい。
自然に、流れるように・・・遠過ぎず、近すぎず・・・。
長々と説明しなくても「あぁ〜、おいしそ〜」と感じさせてくれる接客・・・すごいなぁ〜。
しかし・・・ナゼ初日にしたのか！！（早く行きたかっただけ、笑）
東京で一人でフレンチのお店をやっている友人がいて、彼は「Ｔシェフ」を１０年以上前から知り合いって事で・・・（うらやまし〜）
後日彼と「Ｔシェフ」の話題で盛り上がったのは言うまでもありません。。
写真・・・お見せ出来ないのが残念！残念！
お店を出て、本日の研修は終了・・・。
さぁ〜て、飲みますか〜！！
・・・・・・とは言え、先ほどの「巨匠のお店」で結構飲みまして・・・。
（また、シャンパン・ワインも最高でした）
と、言う事で・・・。
軽〜く、居酒屋で・・・（かわいいでしょ）笑
４年ぶりくらいで集合する「友人」
高校生からの友人で、もう２５年以上の付き合い。
友人のありがたさ、感じたひと時でした。
日頃、飲みに行く事もなく仕事をしてるので、か・な・り、リフレッシュされました。（間違いない！！）
次の日は、麻布のフレンチでランチ
「一人でフレンチ」をやっている友人と彼の「フィアンセ」の３人で。。
・・・そのお話しは、また後日・・・・
今日はこの辺で。。
今日も「神石高原町」よりお野菜たくさん！！
「アーティーチョーク」皆さんご存知でしょうか？？
これからが旬です。。
先日書きました「チーズ」も届きました！！
次回は野菜、チーズ写真入で更新します。。
ではでは・・・・・・・。
