今度のランチに・・・と思って試作しました。
かなり長時間煮込んで、ジュを煮詰めて、ガストリック作って、シェリービネガーで止めて、ジュを入れて、出来上がったソースでもう一度煮込んだスペアリヴを温めて。
付け合せ・・・ん〜。。
レタスを軽く煮込んで、長いもは焼いて・・・ナス・・・ホントはネ、焼きナスにして「スペアリブのジュ」の中で温めたかったなぁ。
クルミと松の実をパラパラ・・・。さやいんげん・・・美味しいよね、今。
スペアリブは骨が付いてるので・・・イマイチ、量的に・・・「どれくらい」が判りにくいねぇ〜。
来週中にはランチで登場させよぉ〜。。
Ｍさま、レタスお願いします。
（先日は「いらない」って言いましたけど、スイマセン、使います）
