開業して今年の１０月で８年。
多くのお客様が御来店下さり、感謝感謝。。
オープンから本当に色々な事がありました、マジで。
「料理長の家」
最近スタッフも育ってきてくれて助かっています。
もっと新しい何か・・・今まで勉強してきた事、多くの諸先輩方に教わった事。。
今後も頑張って行かなきゃ・・・・・。
ただ、オープン当初のフレッシュ感は、もう僕にはないのでしょうね。（汗）
で、感じました！
初心に帰ろう！！
ナゼ、店を始めたのか。
ナゼ、福山だったのか。
ナゼ、駅前なのか。
ナゼ、「ビストロ」なのか。
次の展開・・・・考えないワケではありません。モチロン。
しかし！しかし！！その前に。。
初心に帰ろう。
