毎年やってますけど、夏のスープ・・・と言えば。
先日から提供しております、「ヴィッシソワーズ」（ジャガイモの冷製スープ）
それと、コレコレ。。
「ガスパチョ」
どうでしょ〜。
トマトだけではなくて、エシャロット・パプリカ・エストラゴン・ニンニク・赤ワインヴィネガー・・・etc
酸っぱくて、苦手な方もおられるでしょうね・・・だから今回は中央に「トマトの透明なジュレ」を、周りにはキューリ、ハーブオイルでまろやかに・・・。
夏向きのサッパリスープです。
「ガスパチョ？？？そんなん知らんわ〜。」って方、まぁ〜一度トライして下さい。
あ・・・基本的に「生野菜のスープ」って事だけはご理解下さいね。
で、只今ランチの「付け合わせ」にも登場しております。
アーティーチョーク
「美味しい〜」って声をよく聞きます。。（ガッツポーズ！）
「へ〜、コレ？・・あ、美味しい〜・・・で、何て名前でしたっけ？」
って、メモまでされるお客様も。。
季節モノです。
只今どのコースを注文して頂いても、ど・こ・か・に、入っています。
一口オードヴル？魚？フォアグラ？
そ〜なんです、結構ナンにでも相性はいいですね。
神石のＭさんが、ほんと〜に一生懸命作ってくれた野菜です。
皆さんご賞味あれ！
