「本ガツオと天然アユの夏サラダ仕立て」
焼きなす、トマト、オクラ、みょうが、大根、シブレット。。
ナスとと大根はユズドレッシングで軽いマリネにして・・。
トマト、オクラはオニオンと一緒にフレンチドレッシングで、まぜまぜ。
カツオはもちろん「たたき」でニンニクチップとポン酢のエスプーマソース、ハーブオイルを少々・・・。
今日からランチでも「天然アユ」提供してます。
今日はディナーの予約あり・・（今日は？・・・アカンやろ〜）笑
今日の前菜、メゾンドゥシェフの「土用の丑」は！！これっす！
ウナギのテリーヌと天然アユの盛り合わせ、軽いオレンジの香り
ウナギのテリーヌに軽くオレンジ風味を効かせてます。
え？合うのかって？
美味しいんだってぇ〜コレが。。（出た、自我自讃）
「土用の丑」の日・・・って事で、やりました。。
今日、明日限定。。（御予約様以外では３〜４人前。。。あるかな〜）です。
天然アユはありますので！！大丈夫っすよ。
コレで1/2尾です、
「天然アユ、たくさん食べた〜い！」お客様。。
当店のスタッフ、もしくは私に。。どうぞご遠慮なくリクエストして下さい。
多少の料金アップにはなりますが、「NO」は言いません！ご安心を。。
今日は木曜日。。
神石よりお野菜。。。来ましたよぉ〜。。
セルフィーユ、クレソン、真っ赤なトマト（ガスパチョにしま〜す）
変わったトコロで「丸ズッキーニ」
写真にはないですが、「花付きズッキーニ」も入荷しました。。
（花付きズッキーニは御予約様分で・・・スイマセン）
って事で。。。
今日はこの辺で
