今週は色々なシーンで地元のオーナーシェフとご一緒させて頂くチャンスを得た。
オーナーシェフにも色々な個性の方々が存在する。って言うか、同じキャラの方はいないのが普通・・・。
たまたま、同席して下さっていた方が当店と先輩シェフの共通のお客様で。
「キャラクターが全然違う〜！」と・・・（当たり前やん・・・って。笑）
まだまだ未熟な僕をお誘い下さって・・・ありがたいです。
深夜まで、美味しい食事とワイン（久しぶり〜）（写真ないので、ごめんなさい）
今度は是非シェフのお店に語りに行きたいですね〜。
まだまだ試行錯誤・・・１０年目とは言え「ひよっこ」のメゾンドゥシェフ。
チャレンジの精神で行きたいな〜、全て・・・そう全てね。
方向性は決まった。いや決まっているんです。
多分・・・レストラン、飲食業界では、かなりの少数派になるでしょうけど・・・。
それはそれで
１９日（月）は営業します。
２０日（火）振り替え休日と致します。