僕は“かなり”好きです。
本日、へ〜！と感じるチーズが入荷しました。
青かび 「ゴルゴンゾーラ」
通常は写真上の「ピッカンテ」が主流ですが・・・（ちなみに、ランチのジャガイモのニョッキはコレです）
写真下のは初めてです。「ゴルゴンゾーラ・ドルチェ」と言うらしい・・・・。
多分、青かび系がダメな方でも美味しく召し上がって頂けるのでは・・・と思っております。
モチロン、ディナーのアラカルト「チーズ色々」のラインナップには入れますよ！お試し下さい。
コースをご注文のお客様。デザートの前にどうぞ！！
それから・・・・
今、メゾンドゥシェフの必需品です。
「わじまの塩」
当店、数ヶ月前から使用しておりますが・・・・
最近、か・な・り・有名になり・・・・・今後、品薄間違いなしの塩です。
フレンチのみならず、和食、イタリアン、焼き鳥屋さんにもオススメ。
味を知れば欲しくなる一品です。
今回の「ゴルゴンゾーラ」も「わじまの塩」もベリタリアさんから頂きました。
オリーブオイルにも精通しておられます。。（ホント、勉強になります）
イタリア語がペラペラなんですって。。。
（すげ〜な〜。。シェフは料理に使うフランス語以外・・・
広島弁、備後弁、関西弁、関東弁以外はＮＧです）笑
詳しくは、7月24日の“ベリタリア”さんのブログをチェックして下さい。
塩もオリーブオイルも、とても勉強になります。
お店の為・・・では無く、お客様の為に！！この塩を使ってみませんか？？
（ベリタリアさん、勝手に載せました・・・スイマセン）
福山の「美味しい！！と言われるアノお店」に・・・・・使ってほしいなぁ〜と思うシェフです。
そして・・・
生乳のその後。
土曜日入荷の“アノ生乳”・・・想いやりファームで22日に搾られた生乳です。
搾って５日目って事になりますね。
こんな感じです。
どうでしょう？
え？わからない？
アップで・・・
写真中央に分かれているのが・・・見えます？見えますよね？見えて下さい！笑
さ〜〜〜〜作ります！究極のクリームソース。
明日？明後日？？お楽しみに！！！
で。。
土用の丑。。。
本日のまかないは。。。
昨日、ん００尾を朝から焼き続けたＩＫＯさんのトコロの「宮崎産うなぎ」
僕は昨日美味しく頂いたので・・・本日はスタッフに。。
あ、ちなみに写真はＹ君のまかない。（若いって・・・いいね〜）
また明日〜〜〜。